MENÚ REGIONAL 23,50€

Terrina de pato
Rillettes de Turena
Ensalada primaveral (mezcla de lechugas variadas, judía verde, tomate y champiñón)
Pomelo refrescado
Terrina de pescado con salsa agria
Salmón fresco marinado al eneldo
Gazpacho de tomate


Rillettes de dos salmones
Filete de lucioperca a la crema de ortiga
Entrecot de buey a la plancha con salsa a la pimienta
Ragú de carrillada de cerdo con especias
Muslos de pollo con cangrejos


Queso de cabra caliente sobre lecho de lechuga


Paleta del pintor con aromas exóticos
Tortilla helada “Chenonceau”
Delicia diaria del repostero

MENÚ VEGETARIEN 25.50€

Plato de la huerta
Melón helado (en temporada)
Ensalada primaveral (mezcla de lechugas variadas, judía verde, tomate y champiñón)
Pomelo refrescado
Abanico de aguacate
Gazpacho de tomate


Filete de lucioperca a la crema de ortiga
Filete de lucioperca a la mantequilla roja Lomo de salmón con marinera de verduras
Bacalao fresco asado al pistou
Torta de verduras de tres sabores
Tortilla forestal


Tabla de quesos y su mezcla de lechugas


Paleta del pintor con aromas exóticos
Fresas con azúcar o chantillí
Tarta de frutas de temporada
Tortilla helada “Chenonceau”

MENÚ LES DÔMES 27€

Jamón serrano
Melón helado (en temporada)
Terrina de pato Chicharrones turonenses
Terrina de pescados con salsa agria
Salmón fresco marinado con hierbas
Salmón ahumado de la casa
Gazpacho de tomate


Filete de lucioperca a la mantequilla roja
Lomo de salmón con marinera de verduras
Muslo de conejo con ciruelas pasas y romero
Picantón a la plancha con salsa diablo
Entrecot a la plancha con mantequilla de Gamay y pimienta verde
Andouillette al vino blanco


Queso de cabra caliente sobre lecho de lechuga
Tabla de quesos y su mezcla de lechugas


Paleta del pintor con aromas exóticos
Fresas con azúcar o chantillí
Postre del día Tortilla helada “Chenonceau”
Pastel de chocolate con guindas

MENÚ LES ORANGERS 33.50€

Marbré de Foie gras de pato
Melón con sus lonchas de jamón serrano
Revuelto de lechuga con magrets de pato
Rillettes y chicharrones turonenses Terrina de pescados con salsa agria
Panaché de salmón ahumado y marinado
Gazpacho de tomate Filete de lucioperca con especias dulces y endivias
Bacalao fresco asado con champiñones y jamón ahumado con jugo picante
Brocheta de vieiras y salmón ahumado al aroma de oriente
Filete de ternera a la manera rossini
Muslo de conejo con ciruelas pasas y romero
Magret de pato con miel y melocotones con salsa de jengibre
Cazoleta de riñones y mollejas de ternera con aroma de los bosques


Queso de cabra caliente sobre lecho de lechuga
Tabla de quesos y su mezcla de lechugas


Paleta del pintor con aromas exóticos
Fresas con azúcar o chantillí
Delicia diaria del repostero
Tortilla helada “Chenonceau”
Soufflé helado al Grand-Marnier

MENÚ INFANTIL 11€
(hasta 12 años)

Plato de crudités o paté, pollo con patatas fritas, bolas de helado

LOUISE DUPIN 41,70€

Marbré de foie gras de pato de la casa
Revuelto de lechuga con mollejas de ave y magrets de pato
Rillettes y chicharrones turolenses
Salmón ahumado de la casa
Melón con sus lonchas de jamón serrano
Gazpacho de tomate

Filete de lucioperca en masa brick María Estuardo
Bacalao fresco con algas
Filete de lucioperca pochouse marinado a la Gamay

Magret de pato con miel y naranja
Brazuelo de cordero entreverado Médicis
Solomillo de buey con salsa grand veneur
Chuleta de buey asada con vino de Chenonceau


Revuelto de ensalada vigneronne y su trilogía de quesos de la región
o
Dúo de quesos de cabra calientes sobre lecho de lechuga

Tierno de chocolate con guindas en licor salsas de cítricos
Paleta del pintor
Pequeña Carlota fresa / frambuesa con su coulis
Soufflé helado gran Chartreuse con salsa de chocolate
Tortilla helada “Chenonceau” flameada
Tarta de frutas de temporada

Café

Vino DOC Touraine blanco y tinto “Château de Chenonceau”

REINE BLANCHE 26,50€

Rillettes y chicharrones turolenses
Jamón serrano
Marinada de salmón minute perfumada con vinagre de frambuesa
Terrina de pescados salsa agria
Rosetón de melón refrescado (en temporada)
Gazpacho de tomate

Lomo de salmón con mantequilla blanca
Filete de lucioperca pochouse a la Gamay
Muslo de pato con cinco bayas
Pierna de cordero a la Turonense
Babilla de ternera favorita
Filete de buey asado con salsa “châtelaine”


Mezcla de lechuga y sus quesos de la región
o
Crottin de queso de cabra sobre lecho de lechuga

Tortilla helada “Chenonceau”
Sorbete con aromas exóticos
Carlota fresa / frambuesa con su coulis
Pastel de chocolate con guindas
Tarta de frutas de temporada
Sabayon helado al Grand Marnier

Café

Vino DOC Touraine blanco y tinto “Château de Chenonceau”

DUCHESSE DE VALENTINOIS 24€

Rillettes de Turena
Terrina de pato y su confitura de cebollas
Terrina de pescados salsa agria
Marinada de salmón minute perfumada con vinagre de frambuesa
Rosetón de melón refrescado (en temporada)
Gazpacho de tomate

Filete de lucioperca a la crema de ortiga
Picantón a la plancha con salsa diablo
Asado de ternera braseado Renacimiento
Paletilla de cordero asada turonense
Solomillo de buey asado primaveral

Rulo de queso de cabra caliente sobre lecho de lechuga
o
Trilogía de quesos y panaché de lechuga

Tortilla helada “Chenonceau”
Nougat helado
Tarta de frutas de temporada
Pastel de chocolate con guindas

Café

Vino rosado en jarra
Vino DOC Touraine tinto “les Dômes de Chenonceau”

CATHERINE BRICONNET 19€

Plato de la huerta
Quiche turonense con rillettes
Terrina de paté de campaña
Sopa de verduras
Melón refrescado (en temporada)

Lomo de pescado a la crema de puerros
Pechuga de ave con aroma de los bosques
Muslo de pollo salsa de cangrejo
Jarrete de buey con salsa “rabelaisienne”
Lomo de cerdo braseado
Pieza de buey asada primaveral

Tabla de quesos

Tortilla helada “Chenonceau”
Flan turonense con ciruelas pasas
Tarta de frutas de temporada
Crema catalana
Cóctel de frutas refrescadas

Vinos de Turena rosado y tinto en jarra