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Menús

El Restaurante l’Orangerie le propone : un menú fórmulas, un menú grupos, un menú a la carta y un menú infantil.

Almuerzo: todos los menús incluyen el IVA y el servicio.

Aperitivos de la casa propuestos: Cóctel “Médicis”: 2,50 € Método tradicional “Château de Chenonceau” con sus aperitivos: 5,50 € Le invitamos a elaborar su menú eligiendo un plato entre los entrantes, los pescados, las carnes y los postres propuestos.

Para cualquier otra propuesta de menús, consúltenos

Apertura desde comienzos desde el 6 de marzo al 21 de noviembre..

  • Menú individual
  • Menú grupo


Los derechos de entrada al castillo no están incluidos en el precio de los menús

MENÚ REGIONAL 23,50€

Terrina de pato
Rillettes de Turena
Ensalada primaveral (mezcla de lechugas variadas, judía verde, tomate y champiñón)
Pomelo refrescado
Terrina de pescado con salsa agria
Salmón fresco marinado al eneldo
Gazpacho de tomate


Rillettes de dos salmones
Filete de lucioperca a la crema de ortiga
Entrecot de buey a la plancha con salsa a la pimienta
Ragú de carrillada de cerdo con especias
Muslos de pollo con cangrejos


Queso de cabra caliente sobre lecho de lechuga


Paleta del pintor con aromas exóticos
Tortilla helada “Chenonceau”
Delicia diaria del repostero


     * * *

MENÚ VEGETARIEN 25.50€

Plato de la huerta
Melón helado (en temporada)
Ensalada primaveral (mezcla de lechugas variadas, judía verde, tomate y champiñón)
Pomelo refrescado
Abanico de aguacate
Gazpacho de tomate


Filete de lucioperca a la crema de ortiga
Filete de lucioperca a la mantequilla roja Lomo de salmón con marinera de verduras
Bacalao fresco asado al pistou
Torta de verduras de tres sabores
Tortilla forestal


Tabla de quesos y su mezcla de lechugas


Paleta del pintor con aromas exóticos
Fresas con azúcar o chantillí
Tarta de frutas de temporada
Tortilla helada “Chenonceau”


     * * *


MENÚ LES DÔMES 27€

Jamón serrano
Melón helado (en temporada)
Terrina de pato Chicharrones turonenses
Terrina de pescados con salsa agria
Salmón fresco marinado con hierbas
Salmón ahumado de la casa
Gazpacho de tomate


Filete de lucioperca a la mantequilla roja
Lomo de salmón con marinera de verduras
Muslo de conejo con ciruelas pasas y romero
Picantón a la plancha con salsa diablo
Entrecot a la plancha con mantequilla de Gamay y pimienta verde
Andouillette al vino blanco


Queso de cabra caliente sobre lecho de lechuga
Tabla de quesos y su mezcla de lechugas


Paleta del pintor con aromas exóticos
Fresas con azúcar o chantillí
Postre del día Tortilla helada “Chenonceau”
Pastel de chocolate con guindas


     * * *


MENÚ LES ORANGERS 33.50€

Marbré de Foie gras de pato
Melón con sus lonchas de jamón serrano
Revuelto de lechuga con magrets de pato
Rillettes y chicharrones turonenses Terrina de pescados con salsa agria
Panaché de salmón ahumado y marinado
Gazpacho de tomate Filete de lucioperca con especias dulces y endivias
Bacalao fresco asado con champiñones y jamón ahumado con jugo picante
Brocheta de vieiras y salmón ahumado al aroma de oriente
Filete de ternera a la manera rossini
Muslo de conejo con ciruelas pasas y romero
Magret de pato con miel y melocotones con salsa de jengibre
Cazoleta de riñones y mollejas de ternera con aroma de los bosques


Queso de cabra caliente sobre lecho de lechuga
Tabla de quesos y su mezcla de lechugas


Paleta del pintor con aromas exóticos
Fresas con azúcar o chantillí
Delicia diaria del repostero
Tortilla helada “Chenonceau”
Soufflé helado al Grand-Marnier



     * * * * * *

 
CARTA :


ENTRANTES :

Gazpacho de tomate
Sopa de verduras
Pomelo refrescado
Ensalada de aguacate
Terrina de pato
Melón con sus lonchas de jamón serrano
Rillettes y chicharrones turolenses
Jamón serrano
Ensalada con magrets de pato
Marbré de Foie gras de pato
Terrina de pescado con salsa agria
Salmón ahumado de la casa
Salmón fresco marinado con hierbas
Panaché de salmón ahumado y marinado
Cazoleta de caracoles con jugo
de ave y morillas

6,50 €
7,00 €
6,80 €
7,50 €
7,30 €
9,50 €
8,00 €
12,00 €
14,00 €
15,00 €
12,00 €
14,00 €
13,00 €
14,00€

15,00€




PESCADOS :

Filete de lucioperca a la crema de ortiga
Filete de lucioperca a la mantequilla roja
Filete de lucioperca asado con especias
dulces y endivias
Bacalao fresco asado con champiñones
y jamón ahumado picante
Brocheta de vieiras y salmón ahumado
al aroma de oriente


15,00 €
15,00 €

15,00 €

15,50 €

19,00 €




CARNES :

Ragú de carrillada de cerdo con especias
Andouillette a la plancha al vino blanco
Picantón a la plancha con salsa diablo
Muslo de conejo con ciruelas pasas
y romero
Entrecot con mantequilla Gamay
y pimienta verde
Filete de ternera a la manera rossini
Magret de pato con melocotones y miel
salsa de jengibre
Medallones de cordero a la crema de ajo
Cazoleta de riñones y mollejas de ternera
con aroma de los bosques

11,50 €
14,50 €
13,00 €

14,00 €

14,50 €
15,50 €

15,50 €
15,00 €

16,00 €




QUESOS :

Mezcla de lechuga
Rulo de queso de cabra caliente sobre
lecho de lechuga
Rulo y Crottin de queso de cabra caliente
sobre lecho de lechuga
Tabla de quesos

4,90 €

8,55 €

9,45 €
8,55 €





MENÚ INFANTIL 11€
(hasta 12 años)

Plato de crudités o paté, pollo con patatas fritas, bolas de helado







POSTRES À 7,50 € :

DELICE DES DAMES
Petits choux rellenos de chantillí, recubiertos con salsa de chocolate caliente y almendras tostadas


PROFITEROLES DE CHOCOLATE
Petits choux rellenos de helado de vainilla, recubiertos de salsa de chocolate caliente y almendras tostadas

MELOCOTÓN MELBA
Helado de vainilla recubierto de un orejón, salsa de grosella, chantillí y almendras tostadas

PERA BELLA HELENA
Helado de vainilla recubierto de una pera pochada, cobertura de salsa de chocolate, chantillí y almendras tostadas

CAFÉ LIEGEOIS
Helado de café, chantillí y granos de café

PALETA DEL PINTOR
Nougatina y surtido de sorbetes

COPA CARDENAL
Sorbete de grosella negra, sorbete de pera, sorbete de fresa con un coulis de frambuesa

DAME BLANCHE
Merengue, helado de chocolate, recubierto de salsa de chocolate y crema chantillí

COPA CORONEL
Sorbete de limón regado con Vodka

TORTILLA HELADA “CHENONCEAU"

TARTA DE FRUTAS DE TEMPORADA


PASTEL DE CHOCOLATE

GAZPACHO DE FRESA

 


 

MENÚ GRUPO :

LOUISE DUPIN 41,70€

Marbré de foie gras de pato de la casa
Revuelto de lechuga con mollejas de ave y magrets de pato
Rillettes y chicharrones turolenses
Salmón ahumado de la casa
Melón con sus lonchas de jamón serrano
Gazpacho de tomate

Filete de lucioperca en masa brick María Estuardo
Bacalao fresco con algas
Filete de lucioperca pochouse marinado a la Gamay

Magret de pato con miel y naranja
Brazuelo de cordero entreverado Médicis
Solomillo de buey con salsa grand veneur
Chuleta de buey asada con vino de Chenonceau


Revuelto de ensalada vigneronne y su trilogía de quesos de la región
o
Dúo de quesos de cabra calientes sobre lecho de lechuga

Tierno de chocolate con guindas en licor salsas de cítricos
Paleta del pintor
Pequeña Carlota fresa / frambuesa con su coulis
Soufflé helado gran Chartreuse con salsa de chocolate
Tortilla helada “Chenonceau” flameada
Tarta de frutas de temporada

Café

Vino DOC Touraine blanco y tinto “Château de Chenonceau”


     * * *


REINE BLANCHE 26,50€

Rillettes y chicharrones turolenses
Jamón serrano
Marinada de salmón minute perfumada con vinagre de frambuesa
Terrina de pescados salsa agria
Rosetón de melón refrescado (en temporada)
Gazpacho de tomate

Lomo de salmón con mantequilla blanca
Filete de lucioperca pochouse a la Gamay
Muslo de pato con cinco bayas
Pierna de cordero a la Turonense
Babilla de ternera favorita
Filete de buey asado con salsa “châtelaine”


Mezcla de lechuga y sus quesos de la región
o
Crottin de queso de cabra sobre lecho de lechuga

Tortilla helada “Chenonceau”
Sorbete con aromas exóticos
Carlota fresa / frambuesa con su coulis
Pastel de chocolate con guindas
Tarta de frutas de temporada
Sabayon helado al Grand Marnier

Café

Vino DOC Touraine blanco y tinto “Château de Chenonceau”


     * * *
 

DUCHESSE DE VALENTINOIS 24€

Rillettes de Turena
Terrina de pato y su confitura de cebollas
Terrina de pescados salsa agria
Marinada de salmón minute perfumada con vinagre de frambuesa
Rosetón de melón refrescado (en temporada)
Gazpacho de tomate

Filete de lucioperca a la crema de ortiga
Picantón a la plancha con salsa diablo
Asado de ternera braseado Renacimiento
Paletilla de cordero asada turonense
Solomillo de buey asado primaveral

Rulo de queso de cabra caliente sobre lecho de lechuga
o
Trilogía de quesos y panaché de lechuga

Tortilla helada “Chenonceau”
Nougat helado
Tarta de frutas de temporada
Pastel de chocolate con guindas

Café

Vino rosado en jarra
Vino DOC Touraine tinto “les Dômes de Chenonceau”


     * * *


CATHERINE BRICONNET 19€

Plato de la huerta
Quiche turonense con rillettes
Terrina de paté de campaña
Sopa de verduras
Melón refrescado (en temporada)

Lomo de pescado a la crema de puerros
Pechuga de ave con aroma de los bosques
Muslo de pollo salsa de cangrejo
Jarrete de buey con salsa “rabelaisienne”
Lomo de cerdo braseado
Pieza de buey asada primaveral

Tabla de quesos

Tortilla helada “Chenonceau”
Flan turonense con ciruelas pasas
Tarta de frutas de temporada
Crema catalana
Cóctel de frutas refrescadas

Vinos de Turena rosado y tinto en jarra





 

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